Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute pour le compte de son client basé à Haguenau, un Chef de Partie F/H.
Longue Mission. Perspective CDI.
Établissement Hôtel et Restauration 3 étoiles situé à Haguenau.
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.Voici vos différentes missions :
? Mise en place du service et gestion des mises en place.
? Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique.
? Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
? Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
? Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
? Former ses commis.
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