Directeur / directrice technique vigne et vin (h/f)

Dans le cadre d’un renforcement du pilotage managérial et de la performance de notre exploitation, nous recrutons, en contrat à durée indéterminée, un.e Directeur/trice Technique Vigne et Vin

Rattaché.e à la Direction, vous pilotez l’ensemble de l’activité viticole (vigne et cave), avec une responsabilité opérationnelle, stratégique et managériale, afin d’assurer la performance agronomique, économique et qualitative du domaine.



Vos missions :

* Stratégie & développement

o Définir et déployer la stratégie de développement des vignobles ;

o Valoriser le Domaine CAZES et positionner ses vins comme référence du Languedoc-Roussillon ;

o Assurer une exploitation performante et durable.



* Développement et gestion de l’amont viticole

o Mettre en œuvre une relation durable et ambitieuse avec les vignerons partenaires (fermage, accompagnement…) ;

o Suivre et apporter un conseil technique concret sur les vignobles en accord avec la direction, la coopération éventuelle du service Achats Vin Jeanjean, du service Bio & Développement Durable AdVini et les partenaires (agriculture raisonnée, viticulture bio, sélection parcellaire, qualité, traçabilité) ;

o Contribuer à l’amélioration globale de la qualité des vins issus des partenaires.



* Pilotage technique du vignoble et du chai

o Superviser et piloter la conduite du vignoble (travaux, rendements, qualité), des vinifications et des chais d'élevage (internes et prestataires), avec l’appui technique d’un partenaire extérieur ;

o Organiser et animer les dégustations pour la définition des assemblages de nos cuvées ;

o Veiller à l’amélioration continue de la qualité des cuvées ;

o Garantir la qualité et l’adéquation des vins aux attentes marchés.



* Mise en œuvre des pratiques durables et biodynamiques

o Déployer les pratiques de biodynamie (préparations, travail du sol, calendrier lunaire & planétaire) ;

o Assurer la cohérence globale du système agricole (sol, plante, environnement) ;

o Participer aux démarches de certification (bio, biodynamie).



* Gestion économique et pilotage de la performance

o Suivre la rentabilité de l’exploitation (stocks vrac, comptes de résultats, reporting mensuel) ;

o Mettre en place et suivre les indicateurs de performance ;

o Optimiser les ressources, les coûts et les investissements.



* Management et organisation des équipes

o Encadrer, animer et structurer une équipe d’environ 8 collaborateurs (conditionnement, logistique, vigne, chai) ;

o Organiser les travaux viticoles et les vendanges ;

o Gérer les équipes permanentes, saisonnières et les cotraitants ;

o Accompagner la montée en compétences et structurer les pratiques.



* Qualité, sécurité et conformité réglementaire

o Mettre en place et suivre les procédures de contrôle interne ;

o Gérer les audits qualité et réglementaires ;

o Veiller au bon déroulé des certifications (bio, biodynamie) ;

o Assurer la traçabilité des opérations culturales et des produits ;

o Garantir le respect des consignes de circulation, des règles de sécurité du site, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

o Alerter le supérieur hiérarchique de tout cas de non-conformité et mettre en œuvre des actions correctives ;

o Signaler au supérieur hiérarchique toute situation pouvant générer un risque pour la sécurité & la santé des personnes, des produits ou la sécurité du site.



* Interface interne & externe

o Collaborer avec les équipes commerciales pour valoriser les produits ;

o Participer à l’animation des ventes et au positionnement des cuvées auprès des directions commerciales et des forces de vente ;

o Accueillir clients et partenaires en lien avec le marketing et la direction générale selon les procédures et méthodes à mettre en place ;

o Participer aux réunions de coordination internes.



* Engagement RSE et amélioration continue

o Contribuer activement aux démarches de développement durable ;

o Être force de proposition sur les sujets environnementaux et sociaux ;

o Veiller à l’amélioration continue des pratiques et des performances.