Second de cuisine h/f

Notre agence Camo Restauration Paris recrute pour son client, acteur majeur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de ce poste, au sein d'une maison de retraite, rattaché au Chef Gérant, vous jouez un rôle central dans l'organisation et la qualité de la production culinaire et êtes amené à :

* Assurer la production quotidienne des repas dans le respect des fiches techniques, pour environ 60 convives en maison de retraite.
* Participer à la réception, au contrôle qualité et au stockage des marchandises.
* Respecter et décliner les régimes alimentaires spécifiques (HP, textures modifiées, etc.).
* Garantir la traçabilité et l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS…).
* Organiser et participer activement à l’entretien général de la cuisine.
* Assurer le bon fonctionnement de la brigade en l’absence du Chef




Diplômé en cuisine (CAP, Bac Pro ou BTS), vous disposez d’au moins 2 ans d’expérience réussie en restauration collective, idéalement en milieu médico-social.

Doté de solides connaissances en restauration collective, vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires, les régimes spécifiques (textures modifiées, hyperprotéinés) et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, traçabilité).

Organisé, dynamique et rigoureux, vous êtes reconnu pour votre esprit d’équipe, votre autonomie et votre passion du métier.

À l’aise dans le fonctionnement d’une brigade, vous savez seconder un chef et assurer la continuité du service en son absence.

Poste à pourvoir en CDI, à temps plein, à Boissise-la-Bertrand (77).

Rythme de travail : 7h30-19h00, alternance 1 semaine de 4 jours / 1 semaine de 3 jours, avec un week-end sur deux de repos.

Une rémunération motivante accompagnée de plusieurs avantages :

* Primes mensuelles
* 13ᵉ mois
* Repas fournis sur place
* Participation aux frais de transport
* Mutuelle d’entreprise
* Accès au CSE


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