Vous êtes cuisinier.ère, sensible au goût et à l'alimentation durable, rejoignez le Département d'Ille et Vilaine comme second.e de cuisine au collège de Liffré dépendant de l'agence départementale du Pays de Fougères. Nous proposons un contrat à durée déterminée.
-> possible renouvellement.
Les second.e de cuisine appartiennent à la communauté éducative. Vous travaillerez sous la responsabilité du.de la chef.fe de cuisine et devez l'assister ou le suppléer dans toutes ses missions en cas d'absence.
A ce titre, vous assurerez les missions suivantes :
- Participer à la réalisation et à la distribution des repas, dans le respect des contraintes identifiées.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité, participer à la gestion des stocks.
- Préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine.
- Réaliser les recettes et les menus suivant les indications fournies en appliquant les techniques culinaires.
- Mettre en place et participer à la distribution des repas.
- Entretenir le matériel et les locaux en cuisine.
- Mettre en œuvre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à la mise en œuvre des politiques et orientations prises en matière d'éducation nutritionnelle (sensibilisation à l'équilibre alimentaire, éducation au goût, introduction de l'alimentation biologique, etc).
Temps annualisé :
1589 heures annuelles
Horaires souhaités : 6 h30- 14 h
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