Maison Milhau a été fondée en 1926 à Lacaune, au coeur de la montagne tarnaise. Au-delà d'être la capitale de la charcuterie en Occitanie, ce petit village de montagne situé à 850m.d'altitude jouit d'un climat propice à la fabrication de charcuteries. Un véritable savoir-faire s'est transmis de génération en génération pour offrir des produits de qualité, régulièrement récompensés par l'obtention de médailles lors des CGA. Maison Milhau est reconnue Sud de France pour une sélection de produits. Vous travaillerez en étroite collaboration avec la production, le service qualité, l'approvisionnement, les expéditions et l'ADV. C'est un poste clé, transversal, véritable carrefour dans l'entreprise.
Vos missions principales :
- Etablir le PDP sur un horizon moyen/long terme à calibrer en fonction de la durée du process : valider les prévisions de ventes, assurer la disponibilité des composants nécessaires à la fabrication des produits,
- Ordonnancement de la fabrication et conditionnement : Etablir le programme de fabrication à la semaine, anticiper les semaines à venir avec les quantités des différentes références, assurer un taux de service supérieur à l'objectif et un taux de dégagement inférieur à l'objectif.
- Etablissement du programme hebdomadaire : établir les prévisions de ventes hebdomadaires, les besoins en viandes, les plans de charge des produits négoce, suivre l'adéquation entre les quantités entrées et sorties.
- Gestion des ruptures de stock : connaître l'état des stocks de produits finis et semi-finis, de matières premières, garantir le suivi du tableau de bord et des indicateurs de performance, minimiser les quantités et les coûts des produits finis, identifier les causes des ruptures.
- Participer à l'établissement du flux informatique de tous les nouveaux produits finis ou semis finis et garantir le maintien des donnés de nomenclature à jour tout au long de la vie du produit.
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