Dans l'objectif de préparer un BTM de Boulanger(e), vous travaillerez du mercredi au dimanche matin .
Vous préparez et cuisez les pains traditionnels et spéciaux et les viennoiseries,
** Vous devez répondre aux critères de l'apprentissage **
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Manœuvre
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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