Solutions en recrutement généraliste
Restaurant brasserie chic avec inspirations méditerranéennes, italiennes et françaises avec un menu qui évolue en partie au fil des saisons et qui propose
des « Grands classiques » : ex : La Milanaise, la Bolognaise, Escargots, etc… - 100 couverts par service, recherche son sommelier confirmé afin de constituer et gérer sa carte d'environ 250 références.
Les missions confiées seront :
Concevoir la carte des vins et la carte des spiritueux et l'actualiser régulièrement selon la carte établie par le chef
Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave
Négocier les prix auprès des différents fournisseurs pour assurer la rentabilité de la cave
Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins
Proposer des choix en fonction des mets consommés
Prendre les commandes des boissons
Effectuer le service des vins et spiritueux à table
Participer aux opérations de fin de service
Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation
Expérience de 2 ans exigée
Vos compétences : Techniques de vente - Connaissances de l'œnologie - Maîtriser l'accord mets et vins - Conseiller en fonction du besoin et de la demande du client - Législation des vins et spiritueux - Maîtriser au moins une langue étrangère
- Salaire brut mensuel entre 2554€ et 2800€
- horaires en coupures : 11h00 - 14h30 et 18h30 - 22h30
- 2 jours de repos consécutifs
- Poste à pourvoir à partir de décembre en CDI
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