Pizzaiolo h/f

Le.la Pizzaïolo.a (spécialiste de la pizza napolitaine) prépare des pizzas authentiques et créatives. Il.elle est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des pizzas, tout en veillant à la qualité des ingrédients et à la satisfaction des clients.


À disposition : Four Marana Forni neuf avec pierre rotative.


RESPONSABILITÉS


Préparation de la pâte :

1. Réaliser la pâte à pizza selon la recette napolitaine (repos, pétrissage, façonnage, etc.).
2. Respecter les délais de fermentation pour garantir une pâte optimale.


Préparation des garnitures :

1. Sélectionner et préparer les ingrédients frais et de qualité avec le Chef de Cuisine.
2. Assurer la préparation des sauces maison et des garnitures spéciales.


Cuisson des pizzas :

1. Cuire les pizzas dans un four italien, en respectant les temps de cuisson et la température idéale pour une pizza napolitaine parfaite.
2. S'assurer de la bonne cuisson et du bon aspect des pizzas (croûte dorée et moelleuse).


Présentation et service :

1. Dresser les pizzas de manière soignée avant de les servir.


Gestion de la qualité et de l'hygiène :

1. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine (respect des règles HACCP, nettoyage des espaces de travail, gestion des stocks, etc.)


Gestion des stocks et des commandes :

1. Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et s'assurer de la fraîcheur des produits.
2. Commander les produits nécessaires en fonction des besoins avec le Chef de Cuisine.


COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES


Compétences techniques :

1. Maîtrise de la pizza napolitaine : Connaissance des techniques de préparation de la pâte, du façonnage à la cuisson dans un four italien.


Expérience en cuisine :

1. Une expérience préalable en tant que pizzaïolo ou dans un poste similaire est nécessaire.


Connaissance des produits de qualité :

1. Savoir reconnaître les bons produits, en particulier pour les ingrédients de base de la pizza napolitaine.


Sens de l’organisation et rigueur :

1. Capacité à travailler pendant les services et à gérer son espace de travail de manière optimale.


Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :

1. Connaissance des normes HACCP et application rigoureuse.


Esprit d’équipe et communication :

1. Capacité à travailler en coordination avec le personnel de salle et les autres membres de la cuisine.


Qualités personnelles :

1. Créativité et passion pour la cuisine, avec une volonté de proposer des pizzas napolitaines innovantes.
2. Esprit d’équipe, sens de l’écoute et bonne communication avec l’équipe.
3. Sens de la convivialité et de l’accueil, en particulier pour travailler dans un lieu festif avec une cuisine ouverte.
4. Sensibilité aux enjeux de l’alimentation durable, locale et responsable.
5. Autonomie, rigueur et capacité à s’adapter aux besoins spécifiques du tiers-lieu.
6. Dynamisme et réactivité dans un environnement de travail rapide.


LE LIEU


Le tiers-lieu La Petite Vitesse, initié par la cidrerie Ti-Lõ, est une initiative familiale, festive et empreinte de créativité. Il s'agit d'un espace convivial dédié aux échanges et au partage. Inspirée par l’exploration du savoir-faire cidricole, La Petite Vitesse propose une sélection de boissons et une restauration locale en collaboration étroite avec les producteurs et artisans de la région.



Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.