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En tant que Chef de Rang, vous mettrez tout en œuvre pour maintenir un service de qualité et assurer un service prompt et courtois à chaque client.
Vous assurerez le bon fonctionnement du service de restauration. Véritable bras droit du maître d’hôtel, vous aurez la charge d’un rang et veillerez à dispenser un service optimal et une prestation de qualité. Vous travaillerez notamment sous la direction du directeur de la restauration et vos principales missions seront :
* Assurer la prise en charge du client de son arrivée à son départ, dans le respect des standards de qualité d’accueil et de service de l’hôtel ;
* Gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations en fonction de l’activité ;
* Garantir la satisfaction et la fidélisation de la clientèle ;
* Mettre en avant et participer à la promotion de l’offre restaurant et bar ;
* Connaître parfaitement les menus et l’ensemble des produits proposés à la carte ;
* Assurer les services en salle de séminaire, lors des repas banqueting et des pauses ;
* Participer à la préparation des salles et du bar, ainsi qu’au dressage des tables/buffets ;
* Effectuer le débarrassage des tables ;
* Participer au rangement et au nettoyage des salles et du bar après le service ;
* Contrôler la caisse lors de la prise de poste ainsi qu’en fin de service. Être responsable de la caisse et de la remise de l’enveloppe dans le coffre ;
* Encadrer les serveurs pendant le service.
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