Dans le cadre de notre saison 2025, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pour travailler sur la réalisation de plats pour des groupes et séminaires.
Les préparations réalisées sont variées, et souvent produites en grande quantité : du buffet, au service à l’assiette, en passant par les expériences show cooking, vous ne manquerez pas d’occasions d’exprimer votre savoir-faire et votre créativité.
Sous la Direction du Chef exécutif et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez la charge d’une des parties du menu : froide et/ou chaude (poissons, viandes, sauces, entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur et veillerez au bon déroulement de votre poste.
A ce titre vous :
· Organisez, coordonnez et contrôlez le fonctionnement de votre partie
· Effectuez les différentes cuissons
· Contrôlez les frigos et les marchandises
· Formez et supervisez les commis sous vos ordres
· Gérez le rangement, le nettoyage et l’hygiène de votre poste
· Veillez au bon déroulement du service
· Êtes force de proposition
Vous travaillerez au sein d'une brigade de 5 collaborateurs.
Horaires de 23h à 07h00
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