Chef de cave f/h

Le challenge

En lien direct avec la Direction, vous prenez la main sur l’organisation et le bon fonctionnement de la cave au quotidien.

Votre rôle est clair :
tenir la cave avec exigence, encadrer une petite équipe avec proximité, suivre les vins avec justesse et garantir une exécution fiable dans la durée.

Ce poste ne s’adresse pas à un profil uniquement analytique ou orienté laboratoire.
Nous recherchons une personne de terrain, capable de manager, d’organiser, de déguster, de décider techniquement et de participer concrètement aux travaux du chai.

Vos responsabilités

Vous organisez et supervisez le travail quotidien de la cave et de la mise en bouteille.

Vous managez une petite équipe de proximité, de manière directe, claire et concrète.

Vous assurez les travaux de chai de la réception vendange jusqu’à la préparation des vins à la mise.

Vous pilotez les étapes de pressurage, vinification, élevage, assemblage, soutirage, filtration et préparation à la mise en bouteille.

Vous suivez les vins avec rigueur, en lien avec les dégustations et les contrôles nécessaires.

Vous garantissez la traçabilité, l’hygiène, la sécurité et la conformité des pratiques en cave.

Vous gérez les stocks de vins, de matières sèches et de produits œnologiques.

Vous pilotez les certifications liées aux référentiels en vigueur.

Vous veillez à l’entretien courant du matériel et à la bonne tenue des installations.

Vous contribuez, par votre rigueur et votre présence terrain, à la qualité finale des vins et à la fluidité du fonctionnement global.


Le profil que nous recherchons

Vous avez une formation viti-oeno, de type BTS, BTSA, DUT, DNO ou équivalent.

Vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience en cave, avec une vraie autonomie sur les travaux de chai.

Vous avez déjà encadré une petite équipe ou exercé un management de proximité.

Vous êtes solide techniquement, à l’aise dans l’action, capable de suivre les vins avec justesse et d’organiser le travail de manière fiable.

Vous avez un vrai tempérament de terrain, du sens pratique, de la rigueur et le goût du travail bien fait.

Vous recherchez un projet dans lequel vous inscrire durablement, avec engagement, constance et stabilité.

Pourquoi ce poste peut séduire

Parce qu’il ne s’agit pas d’un poste théorique.
C’est un rôle central.
Un rôle concret.
Un rôle visible.
Un rôle pour une personne qui aime le vin dans ce qu’il a de plus exigeant : la précision des gestes, la lecture du vivant, la patience des élevages et la recherche d’une expression juste.

Vous rejoignez une structure à taille humaine, avec un lien direct à la Direction, une forte exigence produit et un environnement où la qualité du vin ne relève pas du discours, mais d’une discipline quotidienne.

#AGRO

Nous accompagnons un domaine familial alsacien reconnu pour l’exigence de ses vins, son attachement aux grands terroirs et son engagement de longue date dans une viticulture exigeante et durable.

Dans ce contexte, nous recherchons un·e Chef·fe de Cave.

C’est un poste clé.
Un poste pour quelqu’un qui aime profondément le vin, la précision du travail bien fait, le terrain, et les environnements où la qualité d’exécution compte chaque jour.