L'Hôtel le Provençal sera présent à l'espace "Place de l'Hôtellerie Restauration" au JOB IN HYERES le 20 février 2026 de 13h à 17h au forum du Casino d'Hyères.
VENEZ NOMBREUX ET AVEC VOS CV A JOUR
L'Hôtel le Provençal recherche un(e) SECOND(e) DE CUISINE - RESTAURANT LE BAR DU SOLEIL (H/F)
CDD Saisonnier - Avril à Octobre 2026
1. PRÉSENTATION DU POSTE
Le/La Second(e) de Cuisine (H/F) est le/la collaborateur(trice) direct(e) du Chef de Cuisine.
Fort(e) d'une expérience confirmée, il/elle maîtrise l'ensemble des métiers de la cuisine et assure la continuité de
l'organisation, de la production et du management en l'absence du Chef de Cuisine.
Il/Elle intervient principalement sur Le Bar du Soleil et le Barbecue, tout en étant amené(e) à travailler pour l'ensemble des
restaurants du Provençal, y compris Le Guillaume Tell, en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine et le Chef Exécutif
des cuisines et la Direction.
2. MISSIONS PRINCIPALES
Production & Création Culinaire
- Élaborer les plats de la carte sous la direction du Chef de Cuisine
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte
- Contribuer au choix des fournisseurs en lien avec le Chef de Cuisine
- Assurer la mise en place et la production des plats
- Préparer les repas du personnel
- Veiller à la régularité, à la qualité et à la présentation des plats
Organisation & Gestion
- Réceptionner, contrôler et ranger les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène
- Gérer les stocks et assurer les commandes quotidiennes sous la responsabilité du Chef de Cuisine
- Vérifier la complétude des commandes des Chefs de Partie
- Veiller à la bonne utilisation des denrées et à la limitation des pertes
- Élaborer, rédiger et mettre à jour les fiches techniques en lien avec le Chef de Cuisine
- Assurer le nettoyage et le rangement des postes de travail, du matériel et des chambres froides
Management & Encadrement
- Manager et encadrer la brigade en l'absence du Chef de Cuisine
- Assurer la bonne mise en place de la brigade pour les services
- Organiser le travail quotidien de l'équipe cuisine
- Former et accompagner les collaborateurs
- Travailler en brigade dans le respect des consignes hiérarchiques
- Remplacer le Chef de Cuisine lors de ses absences
Hygiène & Sécurité
- Garantir l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler la propreté des locaux, des équipements et du matériel
- S'assurer du respect des procédures par l'ensemble de la brigade
3. ORGANISATION & HIÉRARCHIE (H/F)
Lien hiérarchique
Directeur → Chef de Cuisine → Second de Cuisine → Chef de Partie → Commis de Cuisine
Tuteurs / Formation interne
Chef de Cuisine, Chef de Partie, Directeur
4. PROFIL & QUALIFICATIONS REQUISES
Formation
- CAP / BEP Cuisine
- Bac / BTS appréciés
Expérience
- Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont une expérience confirmée en encadrement
Compétences & Qualités
- Excellent cuisinier
- Hygiène et tenue irréprochables
- Sens de l'écoute et esprit d'équipe
- Solides capacités de management
- Aptitude à former et transmettre
- Bonne condition physique
- Rigueur et sens de l'organisation
- Bon gestionnaire
5. CONDITIONS DE TRAVAIL
- Contrat : CDD saisonnier - Temps plein
- Période : du 15 Avril 2026 au 21 octobre 2026
- Temps de travail : 42 h/semaine (horaires saisonnalisés)
- Repos hebdomadaire : 1 jour
- Période d'essai : 14 Jours
Avantages
- Repas fournis (sauf jours de repos)
- Vêtements de travail blanchis s'ils sont marqués au nom du salarié
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire
6. PERSPECTIVES D'ÉVOLUTION
Selon la taille et l'organisation de l'établissement :
- Évolution vers un poste de Chef de Cuisine
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.