Chef exécutif

Chef Exécutif Vols & Événements VIP

Chargé(e) de concevoir, superviser et exécuter les prestations culinaires destinées à une clientèle haut de gamme et internationale. Il/elle assure la gestion complète des vols VIP, des clients VIP des vols commerciaux, ainsi que des événements privés et de prestige, dans le respect absolu des standards de qualité, de présentation et d’exclusivité propres aux standards de qualité de Bijoux Catering.


Responsabilités principales :

* Concevoir des menus sur mesure pour chaque vol VIP, en tenant compte des exigences clients, des destinations et des contraintes techniques de bord.
* Réaliser et superviser la préparation des plats, de la mise en place à la finition.
* Garantir la cohérence gustative et visuelle des plats avec l’image haut de gamme de Bijoux Catering.
* Adapter les créations en fonction des saisons, des produits disponibles et des demandes spécifiques (régimes, allergies, préférences culturelles…)
* Assurer la communication fluide avec le/la Responsable VIP Inflight & Événements Privés pour anticiper les besoins et les briefs clients.
* Vérifier la conformité des commandes, la présentation des plateaux et la qualité des produits avant livraison à bord.
* Participer à la création de nouvelles offres culinaires destinées à la clientèle premium (menus signature, collaborations avec chefs invités, produits d’exception).
* Représenter Bijoux Catering lors de dégustations, présentations clients ou événements gastronomiques liés aux services VIP.


Compétences requises :

* Expérience confirmée (minimum 5 ans) en gastronomie haut de gamme, hôtellerie 5★, restauration étoilée ou aviation d’affaires.
* Solides compétences techniques et sens du détail culinaire.
* Excellente présentation, sens du service et goût du travail bien fait.
* Bonne capacité à travailler dans l’urgence, avec précision et calme.
* Connaissance des exigences et contraintes des services inflight (un atout majeur).
* Expérience professionnelle confirmée en tant que chef exécutif ou chef de production dans de grands établissements.
* Flexibilité et adaptabilité.
* Diplôme d'école culinaire de préférence.
* Maîtrise du français et de l’anglais.


Rémunération et avantages :

* Salaire selon profil et expérience (entre 3500 et 5000 Euros Brut).
* Mutuelle prise en charge à 75 %.
* Carte restaurant prise en charge à 60 %.
* Possibilité d’aller en Suisse sur des événements tels que Valentino, Zurich film festival…


Conditions du poste :

* Poste basé à : Roissy & Le Thillay.
* Horaires : variables selon les plannings de vols (avec compensation et organisation flexible).
* Déplacements occasionnels possibles dans le cadre de prestations ou d’événements VIP.
* Rattachement hiérarchique : Responsable VIP Inflight & Événements Privé.
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