Description du poste
Pour accompagner cette ouverture, Le Comptoir Groix&Nature recrute un(e) Manager de Comptoir, enthousiaste et prêt(e) à s’investir pleinement dans cette belle aventure
Sous la responsabilité de la Responsable Réseaux, vous assurez la gestion du comptoir selon les objectifs définis et sur les domaines suivants : Cuisine, salle, épicerie et évènements.
Vos missions principales seront les suivantes :
Gestion du Comptoir :
- Mise en place opérationnelle de la stratégie d’entreprise.
- Suivre des indicateurs de performances.
- Participer au développement du comptoir en proposant des pistes d’amélioration.
- Endosser le rôle de Chef cuisinier: dressage et envoi des plats, et achat des matières 1ères, participation à l’élaboration des menus.
- Assurer le bon déroulement des services du midi et du soir, en garantissant la satisfaction client.
- Assurer la gestion des stocks, leur optimisation et la relation fournisseurs.
- Organiser et réaliser les inventaires.
- Mettre en œuvre des événements festifs en lien avec l’esprit du comptoir.
- Superviser les animations et actions commerciales en accord avec la responsable réseau.
- Maitriser le logiciel de caisse.
Management d’équipe :
- Animer le quotidien de l’équipe.
- Organiser le planning de l’équipe en fonction de l’activité
- Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Participer au recrutement et assurer l’intégration des nouveaux embauchés.
- Etre le garant de la bonne entente et de la cohésion de l’équipe en traitant les situations conflictuelles si nécessaire.
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