Bertrand de Witte, chasseur de têtes gourmandes, consultant expert en recrutement dans le secteur de la pâtisserie chocolaterie confiserie, gastronomie sucrée, est missionné par une très belle maison artisanale (pâtisserie-chocolaterie) afin de trouver un-e :
PATISSIER (H/F) - cdi
VOTRE RÔLE : vous assurez la production des pâtissieries (et chocolats si intérêt) et le respect des normes d'hygiène.
VOS MISSIONS :
* Vous êtes le garant de la bonne tenue du laboratoire de pâtisserie.
* Programmer et gérer la production des différentes pâtisseries selon les saisons et tendances.
* Vous avez la possibilité d'aller au laboratoire chocolat une fois par semaine si la chocolaterie vous intéresse.
* Gérer et contrôler l’approvisionnement des produits et la mise en place.
* Contrôler et gérer les stocks de denrées alimentaires.
* Veiller à la bonne application des normes d’hygiène alimentaire, de conditionnement et de sécurité (HACCP).
* Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés.
* Participer à la formation des apprentis et commis avec esprit d'équipe.
* Participer au processus de nouvelle recette de pâtisserie, individuellement ou en relation avec votre supérieur, en fonction des préférences des clients ou des tendances du marché.
OFFRE :
* CDI
* Salaire selon expérience.
* Ambiance conviviale et solidaire.
* Rythme : du dimanche 12H20 au mardi inclus : congés hebdomataires : 2 jours et demi.
* Horaire : 7H30 à 15H30 (du mercredi au samedi)
Le poste est ouvert car remplacement du pâtissier qui devient formateur dans une école.
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