Maîtriser la préparation des plats typiques tels que :
Curry, Tandoori, Biryani, Naan
plats végétariens indiens, chutneys
grillades
Elaborer les recttes traditionnelles indiennes
Préparer les plats en respectant les normes d'hygiène HACCP
Gérer les approvisionnements et stocks d'épices et produits spécifiques
Organiser la cuisine et travailler en équipe
Adapter les plats au goût local tout en conservant l'authenticité
Une expérience à l'étanger (croisière...) serait un atout
Connaissance des normes d'hygiène
Motivation, rigueur et autonomie
Langue française ou anglaise
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