Les missions du poste
MRS GROUPE, spécialiste de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans, est une société premium à taille humaine, fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante et à base de produits frais. Nos chefs élaborent quotidiennement des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable, avec un engagement sociétal fort autour du mieux manger, mieux vivre.
Nous recherchons un Chef de cuisine (F/H) pour notre site d'Arcueil. Sous la responsabilité du Directeur du Restaurant, vous assurez la gestion et la réalisation des prestations culinaires (environ 350 couverts).
Vos missions :
1. Gérer les menus et réaliser les fiches techniques.
2. Gérer les commandes auprès des fournisseurs, en volume important.
3. Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockage.
4. Animer la brigade de cuisine.
5. Gérer la production culinaire avec un chef de cuisine.
6. Garantir la qualité d'exécution de la prestation.
7. Assurer le respect des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
8. Veiller à la propreté de la cuisine et des réserves.
9. Gérer le matériel, les stocks et les inventaires.
10. Optimiser les coûts de matières premières, la masse salariale et la productivité.
11. Participer au recrutement, accueillir, intégrer et former les équipes.
12. S'assurer de la satisfaction client.
Le profil recherché
Compétences requises :
* Formation en école hôtelière ou expérience significative en cuisine.
* Expérience réussie dans un poste similaire.
* Leadership et compétences managériales.
* Bonnes capacités d'analyse, de reporting et gestion.
* Orienté résultats, force de proposition.
* Dynamique, discret, organisé et ponctuel.
* Bon relationnel et esprit d'équipe.
* Proactif, capable d'anticiper et de résoudre les problèmes.
* Maîtrise des outils bureautiques.
Bienvenue chez MRS GROUPE
MRS GROUPE, spécialiste de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans, est une société premium à taille humaine, fondée sur des valeurs d'une cuisine savoureuse, innovante et à base de produits frais. Nos chefs élaborent quotidiennement des menus réalisés sur place dans un esprit écoresponsable, avec un engagement sociétal fort autour du mieux manger, mieux vivre.
Les autres avantages
Contrat CDI, 37 heures hebdomadaires, 13 jours de RTT, statut d'Agent de Maîtrise, horaires continus du lundi au vendredi, repos le week-end et les jours fériés. Avantages : mutuelle, prévoyance, transport en commun à 50%, RTT, 13ème mois, C.S.E. Pourquoi nous rejoindre ? Intégration adaptée, équilibre vie pro/perso, perspectives d'évolution, et une culture du bon et du beau.
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