Qualiticien spécialisé en haccp. - la penne-sur-huveaune (13) h/f

Comme le dit un proverbe chinois “Si la personne est âgée, son cœur ne l’est pas.”
Rejoignez une entreprise qui prend à cœur le bien-être des personnes âgées et dépendantes.

Nous recherchons un - Qualiticien spécialisé en HACCP - H/F - La Penne sur Huveaune (13821) -

Rattaché à la Direction Restauration du groupe, le Qualiticien a la charge du suivi qualitatif et
sécuritaire de la prestation de restauration.

Les missions :

* Assurer la veille réglementaire en sécurité sanitaire.
* Mettre à jour, dès nouvelles réglementations ou procédures internes, les Plans de Maîtrise Sanitaire.
* Assurer la sécurité sanitaire des denrées alimentaires en évaluant les risques (HACCP) et en maîtrisant les points critiques (CCP).
* Connaître les produits de l’entreprise, leurs spécificités technologiques et maitriser les aspects réglementaires associés.
* Mettre en œuvre et valider les analyses en établissant ou respectant un plan d’échantillonnage.
* Appréhender les différents procédés de fabrication (denrées d’origine animale et d’origine végétale).
* Gérer les produits à risques.
* Accompagner les équipes, sur la bonne compréhension des exigences : cuisine sur place, cuisine centrale et résidences repas livrés.
* Animer des réunions et groupe de travail.
* Assurer le suivi relationnel avec les DDPP.
* Valider les plans d’actions en lien avec les inspections DDPP.
* Consolider et reporter les données DDPP et Audits internes et externes Restauration.
* Assurer le relationnel avec les prestataires spécialisés.
* Mettre à jour les référentiels liés à nos exigences internes hôtellerie et restauration.
* Créer et mettre à jour les référentiels d’audits externes restauration.
Poste à pourvoir en CDI à temps plein, basé à La Penne sur Huveaune (13821).
Cadre.
Salaire : 40/45K€ (Fixe et variable inclus)
Téléphone portable,
Véhicule de service, ordinateur portable, ticket restaurant.