Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
Offre d'emploi - Chef de Cuisine H/F (CDI)
Type de contrat : CDI
Poste à pourvoir : dès que possible
Lieu : Châteauroux (Indre)
Rémunération : entre 36 000 € et 60 000 € bruts annuels, selon profil et expérience
Statut : Cadre / Agent de maîtrise (selon profil)
Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Directeur
À popos de l'établissement :
Cet établissement gastronomique propose une cuisine inventive et raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, relevée de touches internationales.
Alliant créativité, authenticité et plaisir du goût, sa carte de saison invite à une expérience gourmande unique.
Il recherche son nouveau/sa nouvelle Chef(fe) de cuisine passionné(e) et talentueux(se) pour poursuivre et enrichir cette belle aventure culinaire.
Descriptif de poste :
Véritable chef d'orchestre, vous êtes garant(e) de la qualité, de la créativité et de la régularité de la production culinaire.
Vous managez votre équipe, veillez à la satisfaction de la clientèle et contribuez au rayonnement de l'établissement à travers votre savoir-faire et votre sens du détail.
Missions principales :
* Production culinaire et création des cartes
* Approvisionnement, gestion des stocks et relation fournisseurs
* Gestion et pilotage de la production culinaire
* Organisation du travail et planification
* Management, animation et formation de l'équipe cuisine
* Sécurité et hygiène du personnel et des locaux
Missions et activités détaillées : Production culinaire
* Créer et renouveler les cartes Printemps / Été / Automne / Hiver selon les saisons et les tendances culinaires.
* Élaborer la carte allergènes et proposer des options végétariennes et sans gluten.
* Concevoir et réaliser le menu "Tradition" et les cocktails dînatoires / menus privatisés.
* Garantir une cuisine moderne, inventive et respectueuse des produits frais et locaux.
* Mettre en œuvre et faire respecter la démarche HACCP et les protocoles d'hygiène.
Approvisionnement et gestion des stocks
* Sélectionner les fournisseurs et effectuer les commandes en privilégiant la qualité et les circuits courts.
* Assurer le contrôle des livraisons, la conformité et la traçabilité des produits.
* Gérer les stocks, ratios et inventaires dans le respect des objectifs économiques.
Management et animation d'équipe***Recruter, former et accompagner les collaborateurs.
* Transmettre vos connaissances, fédérer l'équipe et impulser une dynamique positive.
* Garantir un environnement de travail respectueux, motivant et orienté excellence.
Description du profil :
Profil recherché :
* Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
* Expérience confirmée sur un poste de Chef de cuisine ou Second de cuisine confirmé souhaitant évoluer.
* Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et des normes HACCP.
* Créativité, rigueur, sens du goût et du détail.
* Compétences en management, organisation et gestion.
* Esprit d'équipe, pédagogie, écoute active, autonomie et passion pour les produits de qualité.
Conditions et avantages :
* Contrat à durée indéterminée (CDI)
* Rémunération : de 36 à 60K€ selon profil et expérience
* Avantages : prime sur objectifs, prime d'intéressement, repas, possibilité de logement pendant la période d'essai
* Possibilités d'évolution au sein de l'établissement
Relevez le défi : exprimez votre créativité, inspirez votre équipe et signez la prochaine page de notre histoire gastronomique !