Chef de partie h/f

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.


A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.


Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.


Pour accompagner le développement de L'Abysse**, Yannick Alléno recherche un/une Chef(fe) de partie.


Objectif principal : S’assurer de la meilleure qualité possible des produits et de la réalisation des mets servis, tant au niveau du goût, de la température que de la rapidité d’exécution pour une expérience optimale du client.


Missions :

1. Assurer sa mise en place afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d’efficacité ;
2. Organiser le travail en répartissant les tâches ;
3. Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;
4. Contrôler, organiser et participer au nettoyage du matériel et équipement ;
5. Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises ;
6. Préparer les prévisions de commandes en collaboration avec le Sous-chef ;
7. Assurer la gestion de son équipe (commis, apprenti(e)s et stagiaires) en assurant le maintien d’effectifs adéquats et la productivité souhaitée.
8. Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;
9. Une expérience professionnelle sur un poste similaire est appréciée ;
10. Savoir travailler en équipe ;
11. Ponctualité, rigueur, dynamisme, proactivité, disponibilité et professionnalisme ;
12. Leadership.




Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.