Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine passionné et engagé pour intégrer notre équipe en cuisine centrale. Vous aurez pour missions de fournir un service de restauration de qualité aux personnes âgées et aux enfants, tout en participant à leur bien-être et à leur santé.
Vos missions :
Organisation et supervision : Piloter la production des repas (chauds et froids) en veillant à la satisfaction des convives.
Elaboration de Menus : Créer des menus mensuels adaptés aux différents publics tout en respectant les règles d'hygiène et les recommandations nutritionnelles.
Encadrement d'équipe : Gérer et former une équipe dynamique de 3 personnes, répartir les tâches et valider les planning avec le Responsable.
Gestion des stocks : Assurer l'approvisionnement en dentées alimentaires et le suivi des stocks.
Qualité des Repas : Garantir la qualité irréprochable des repas servis.
Expérience réussie en restauration collective.
Compétences techniques : respect des normes d'hygiène, mise en œuvre des techniques culinaires, polyvalence, créativité et autonomie.
Bonne compétences relationnelles et managériales : esprit d'équipe, capacité d'écoute, diplomatie.
Le poste à pourvoir est un poste de second de cuisine, 35h par semaine, travail 1 week-end sur 3.
Horaires 6h30-13h30 ou 7h30-14h30 du lundi au vendredi, en coupé le week-end soit 8h30-14h/16h-19h30, jours de récupérations en semaine quand travail le week-end, vous serez sous l'autorité du Responsable de Cuisine.
La cuisine centrale de Chemazé fournit les repas de l'EHPAD de Chemazé, les écoles de Chemazé, Coudray, Marigné-Peuton e Fromentières pour un total de 400 couverts par jour.
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