Sous-chef - restaurant gastronomique h/f

Reso 4972, établissement du Groupement d'Employeurs Reso France spécialisé en Hôtellerie Restauration, Tourisme et métiers de bouche.

Reso Val de Loire recherche, pour l'un de nos adhérents, un Sous-Chef H/F pour un restaurant gastronomique à 15min de Cholet.

Nous proposons des contrats CDD, CDI, intérim, temps plein, temps partiel ou temps partagé, selon votre profil.

Pour plus d'informations sur notre groupement d'employeurs, vous pouvez consulter notre site internet : https://www.resoemploi.fr/ À propos de l'établissement Le restaurant met en avant une cuisine classique, sincère et épurée, respectueuse du produit. Il bénéficie d'un atout rare : la possibilité de cuisiner des produits issus de son propre potager.

Les spécialités du terroir y sont à l'honneur, notamment les produits de la Loire, avec le sandre en tête, ainsi que le pigeonneau, spécialité de la maison. La cuisine se distingue par la fraîcheur et la délicatesse de ses plats, proposés à la carte ou en menu.

Vos missions:

- Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine

- Participer à l'élaboration des menus et des cartes

- Superviser la préparation et l'envoi des plats

- Garantir la qualité des productions culinaires

- Encadrer et former l'équipe en cuisine

- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Gérer les approvisionnements et les stocks