Chef de cuisine en restauration collective h/f

Sup Intérim recherche un Chef de cuisine en restauration collective H/F

Au sein d'une association basée sur l'écologie et le respect de l'environnement, vous proposerez une cuisine végétarienne et/ou végane.
Vous travaillerez avec un second de cuisine et sous la responsabilité du Responsable du pôle hospitalité.
Vos missions principales seront :

- Organiser et superviser le processus de production des repas
- Créer les plans alimentaires et menus en tenant compte du type de convives dans le respect du budget de l'établissement
- Animer l'équipe composée d'un second de cuisine à plein temps, d'un service civique et de bénévoles
- Contribuer à la formation du personnel de cuisine
- Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks
- Garantir la sécurité alimentaire en appliquant les recommandations HACCP
- Veiller à la qualité des repas et du service en assurant une cuisine familiale, rassasiante, équilibrée et locale
- Coordonner la préparation, la présentation et la distribution pour assurer un service fluide
- Intégrer avec le cadre de traitements spécifiques liés aux pathologies, PAI ou autres particularités d'ordre médical


Les services ont lieu à 12h30 et 19h30 et les plannings de travail sont effectués sans coupure dans la journée

Ce poste est à pourvoir dès maintenant en CDI, proche de Montereau Fault Yonne 77

Salaire selon profil et expérience


Vous évoluerez au sein d'un château entouré d'un parc arboré