Junior sous chef

En tant que Junior Sous Chef chez Zuma, vous serez un membre clé de l’équipe de cuisine. Vous soutiendrez le Sous Chef et le Head Chef dans la gestion des opérations culinaires et dans le leadership de l’équipe, tout en maintenant le plus haut niveau d’excellence gastronomique. Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 — veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).


Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirée par le style dynamique des Izakaya. Ce poste est basé à Zuma Cannes, dans le mythique Palm Beach. Notre établissement luxueux ouvert toute l’année accueille des clients venant assister aux nombreux événements iconiques de la région. Avec une superbe terrasse et des espaces intérieurs polyvalents, Zuma Cannes est l’un des lieux incontournables du Sud de la France. Zuma fait partie de la collection de restaurants Azumi.


Principales responsabilités

Vos responsabilités principales incluront :


* Assister le Sous Chef dans la supervision des opérations quotidiennes de la cuisine, en maintenant les standards de Zuma
* Superviser la bonne préparation, le stockage et la manipulation des aliments, en veillant au strict respect des réglementations en matière de santé, de sécurité et d’hygiène alimentaire
* Surveiller les coûts et les budgets de la cuisine, en prenant des mesures proactives pour réduire les dépenses et améliorer l’efficacité lorsque nécessaire
* Réduire le gaspillage en supervisant les livraisons et la préparation des aliments, garantissant une utilisation optimale des ingrédients
* Former, encadrer et motiver les membres juniors de l’équipe, en favorisant une culture de collaboration et de productivité, tout en travaillant en étroite collaboration avec le service en salle afin d’assurer un service fluide


Profil recherché

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :


* Une expérience confirmée en tant que junior sous chef dans un restaurant haut de gamme à fort volume
* Un leadership solide, capable de soutenir et de guider les équipes de cuisine pour atteindre l’excellence
* Une excellente organisation, un sens du service client et une capacité à créer des expériences culinaires mémorables


Avantages

Nous offrons de réelles opportunités d’évolution, des possibilités internationales, ainsi que la chance de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des ingrédients les plus nobles à notre atmosphère incomparable — est soigneusement élaboré.


En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :

* Du transport, avec un service de navette quotidien entre votre logement et votre lieu de travail.
* D’une formation de classe mondiale, pensée pour inspirer et perfectionner vos compétences.
* D’opportunités internationales, pour découvrir l’hospitalité à travers nos cinq marques exceptionnelles.
* De repas du personnel, partagés quotidiennement.
* D’un programme de récompenses et reconnaissance, car nous valorisons votre contribution et célébrons vos réussites.
* De réductions exclusives pour le personnel dans l’ensemble du groupe Azumi, à l’international.


Notre Engagement en Matière d’Inclusion

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et nous accueillons tous les candidats. Si vous avez besoin d’une assistance particulière pour rendre le processus de recrutement plus accessible, n’hésitez pas à en informer notre équipe Talent Acquisition.



A Junior Sous Chef at Zuma you’ll be a key member of the kitchen team, acting as a support to the Sous Chef and Head Chef in managing kitchen operations and leading the kitchen team while maintaining the highest culinary experience. Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).


Main Duties

Your key responsibilities will include:

* Assist the Sous Chef in overseeing daily kitchen operations maintaining Zuma’s standards
* Oversee the proper preparation, storage, and handling of food, ensuring strict adherence to Health + Safety and Food Safety regulations
* Monitor kitchen costs and budgets, taking proactive steps to reduce expenditure and improve efficiency where necessary
* Minimize waste by supervising deliveries and food preparation, ensuring the best use of ingredients
* Train, mentor and motivate junior team members, fostering a cultureof collaboration and productivity while working closely with Front of House to ensure seamless service


What We Look For

Our ideal candidate embodies our values and brings:

* Proven experience as a junior sous chef in a luxury high-volume restaurant
* A strong leader who thrives in supporting and mentoring kitchen teams to achieve excellence
* Well organised, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences


Benefits

As part of our team, you’ll enjoy:

* Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
* World-Class training, designed to inspire and educate
* Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
* Family Meals are shared daily
* Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
* Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!


Our Commitment to Inclusivity

We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.