Publiée le 12 juin
Mission du poste
Description ERGALIS GD LOIRE, spécialiste des métiers de Bouche recherche pour l'un de ses clients : CUISNIER en Collectivité H/FProximité ST ETIENNEActivités principales :- Participer directement à la réalisation des recettes et des menus (entrées, plats, desserts), - Respecter les régimes des habitants- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.Compétences attendues :- Savoir-faire culinaire,- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,- Aptitude à manager une équipe,- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,- Mise en oeuvre des fiches techniques.CAP Cuisine éxigéVous travaillerez 35h/semaine, (voir planning lissé).Si vous êtes disponible et intéressé, merci de nous faire parvenir un CV à loire.gd@ergalis.fr, et de nous contacter au 04.77.40.01.34 Profil candidat AUTONOME Expérience 3-4 ANS
