Nous recherchons un Cuisinier confirmé / Second de cuisine passionné H/F, autonome et rigoureux, afin de rejoindre notre établissement et d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous participerez activement à la création des menus, à l'organisation de la production culinaire et au maintien d'un haut niveau de qualité.
Missions principales
Établir les menus et concevoir des recettes, en accord avec le Chef et la ligne culinaire de l'établissement.
Évaluer le coût et la rentabilité des plats, afin d'optimiser la gestion et la performance de la cuisine.
Gérer les stocks et réaliser les commandes, dans le respect des budgets et des besoins quotidiens.
Encadrer et manager l'équipe, assurer la répartition des tâches et garantir une bonne coordination en période d'activité soutenue.
Travailler efficacement sous pression, en maintenant un service fluide et une excellente qualité des préparations.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et garantir leur application quotidienne au sein de l'équipe.
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