Rattaché(e) au Responsable QHSE, h/f de terrain vous avez pour rôle de mettre à jour et piloter l’étude HACCP, de renforcer l’application des programmes de prérequis et de garantir la conformité sanitaire des process. Vous jouez un rôle clé dans la sécurité des produits, en lien étroit avec les équipes de production.
VOS RESPONSABILITÉS
HACCP & SÉCURITÉ SANITAIRE
· Réalisation, mise à jour et validation de l’étude HACCP.
· Identification des CCP, mesures de maîtrise, pratiques de réduction de risques.
· Participation aux audits internes et externes: clients, autorités, certifications
· Animation des revues HACCP avec les services concernés.
PROGRAMMES DE PRÉREQUIS (PRP)
· Déploiement et suivi des PRP (nettoyage, hygiène, lutte nuisible, maintenance
· Rédaction des plans d’actions correctives suite aux écarts.
· Contrôle de l’efficacité des pratiques mises en place.
DOCUMENTATION QUALITÉ
· Rédaction et mise à jour des procédures, instructions, modes opératoires.
· Suivi des enregistrements, gestion documentaire et traçabilité.
· Contrôle de l'application de la politique qualité.
TRAVAIL EN ÉQUIPE
· Appui quotidien aux équipes de production sur les exigences qualité.
· Référent terrain HACCP et hygiène.
· Participation active aux réunions transverses.
FORMATION & SENSIBILISATION
· Animation de sessions sur les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
· Accompagnement des équipes pour faire vivre la culture sécurité alimentaire.
ZONING & FOOD FRAUD
· Contribuer à la mise à jour du système de maîtrise de la vulnérabilité des matières premières (Food Fraud).
· Participer à l’amélioration continue du système de zoning et au respect des règles d’hygiène par zone.
· Proposer et suivre les mesures de maîtrise des risques liés à la sécurité sanitaire
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