Chef patissier/chef de production (h/f)

Passionné(e) par la pâtisserie et la production alimentaire ? Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante ?

Notre client recrute un Chef Pâtissier / Chef de Production (H/F) en CDI.
Au sein d'un laboratoire central, il(elle) aura la charge de piloter la production afin de désservir un réseau de 7 boulangeries/pâtissseries en fort développement sur l'agglomération de Nancy.

Missions :
Gestion de la production :
- Maîtriser les recettes et la production
- Superviser le processus de fabrication et d'assemblage des produits pour la partie pâtisserie, snacking et viennoiserie
- Garantir la qualité des créations et le respect des normes d'hygiène
- Optimiser les flux de production pour une efficacité maximale
- Assurer la traçabilité des produits tout au long du processus
- Animer et encadrer une équipe passionnée composée d'un dizaine de personnes

Création et innovation :
- Proposer et concevoir de nouvelles recettes en accord avec les tendances du marché
- Expérimenter de nouvelles techniques et ingrédients pour surprendre les papilles
- Participer à la conception de la gamme de produits de saison
- Rechercher en permanence l'excellence dans la conception des pâtisseries
- Présenter des créations visuellement attractives et savoureuses
- Concourir à la satisfaction et la fidélisation clients

Gestion des approvisionnements :
- Évaluer les besoins en matières premières et en équipements
- Assurer le suivi des stocks et la rotation des produits
- Veiller à la qualité des ingrédients utilisés
- Optimiser les coûts tout en maintenant un standard de qualité élevé

Management :
- Instaurer et maintenir une cohésion d'équipe
- Former et accompagner les membres de l'équipe dans leur montée en compétences
- Partager sa passion et son expertise avec l'équipe
- Actualiser ses connaissances en pâtisserie et en nouvelles tendances gastronomiques
- Être force de proposition pour améliorer les process et la créativité
- Se tenir informé des évolutions du marché alimentaire

Rejoindre cette équipe signifie intégrer un environnement dynamique où la créativité et l'innovation sont valorisées. Vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre talent culinaire et de contribuer au développement de produits gastronomiques de haute qualité.

Ce que ce poste vous apportera :
En tant que Chef Pâtissier / Chef de production, vous aurez l'occasion de superviser la fabrication de délices sucrés, de créer de nouvelles recettes et de garantir la satisfaction des clients par la qualité de nos produits. Ce poste vous permettra de développer vos compétences en gestion d'équipe, en planification de production et en contrôle de la qualité.

Compétences et diplômes requis :
- Vous avez un diplôme en pâtisserie ou en gestion de production alimentaire,
- Vous justifiez d'une expérience significative en tant que chef pâtissier et démontrer vos capacités à gérer une équipe avec succès.

Outils à maîtriser :
La maîtrise des équipements de pâtisserie professionnels, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que des outils informatiques de gestion de production seront des atouts précieux pour ce poste.

Qualités attendues :
Nous recherchons un profil créatif, organisé, et capable de travailler sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés.
L'esprit d'équipe, la rigueur, et le souci du détail sont des qualités essentielles pour réussir dans ce rôle exigeant.
Dynamisme, passion pour la pâtisserie, et sens du challenge sont des critères déterminants pour rejoindre notre équipe et contribuer activement à notre succès.