Stagiaire commis de cuisine (h/f)

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Chez HappyCulture, chacun de nos 47 hôtels est unique et nous contribuons chaque jour à mettre l’expérience client et le bien-être de nos équipes au cœur de nos priorités!

En tant qu'hôteliers responsables, nous faisons attention à notre empreinte carbone simplement et à notre échelle. Nous avons déployé un programme RSE ambitieux qui met en place des actions concrètes et voulons offrir à nos clients de séjourner avec la conscience tranquille.

Certifié « Great Place To Work »® en novembre 2023, nous plaçons l’humain et l’environnement au cœur de nos préoccupations au travers notre politique sociale et sociétale.

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Découvrez le Hill Club !
Le Hill Club est notre restaurant de l’Hôtel Chromatics. Le Hill Club vous transporte entre Hollywood Boulevard et Beverly Hills pour une expérience sociale et gustative pleine de good vibes. Notre établissement vous accueille du matin au soir, vous offrant une escapade dans l'univers envoûtant de la Cité des Anges et de ses lieux emblématiques. Avec son décor moderne et verdoyant, le Hill Club est un foyer de créativité contagieuse, où se mêlent concentration et convivialité. Notre équipe, tel un véritable club social, assure un accueil chaleureux tout au long de la journée, avec des baristas le matin et des barmen le soir.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Stagiaire Commis de cuisine (H/F)auHill Club à Lyon - 69002.

En tant que Stagiaire Commis de Cuisine, vous accompagnerez l’équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et l’entretien des postes de travail. Sous la supervision du Chef Executif ou d’un(e) Chef(fe) de Partie, vous contribuerez à la qualité des préparations et à la bonne organisation de la cuisine, tout en développant vos compétences culinaires dans un environnement stimulant.

MISSIONS PRINCIPALES:

1/PRÉPARATION CULINAIRE ET MISE EN PLACE
* Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, pesée) selon les fiches techniques.
* Participer à la mise en place des postes de travail avant les services.
* Assister au dressage des assiettes sous la supervision des chefs.

2/HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
* Veiller à la propreté constante des surfaces, ustensiles et équipements.
* Appliquer les règles HACCP et respecter les normes de sécurité alimentaire.
* Participer au nettoyage quotidien de la cuisine et des chambres froides.

3/RÉCEPTION ET STOCKAGE DES MARCHANDISES
* Participer à la réception des produits et au contrôle qualitatif et quantitatif.
* Aider au rangement dans le respect des normes de stockage et de la chaîne du froid.
* Signaler les besoins en approvisionnement aux chefs.

4/COLLABORATION ET APPRENTISSAGE
* Suivre les consignes des chefs de cuisine et se montrer réceptif(ve) aux conseils.
* Poser des questions et manifester un intérêt actif pour les techniques culinaires.
* Participer activement à la dynamique de brigade dans un esprit d’entraide et de respect.