Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective d'entreprise, un PÂTISSIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d'une brigade, vous assurez :
- La participation à l'élaboration de la carte des desserts
- La conception et la réalisation des entremets salés et sucrés ainsi que des desserts
- La décoration et la finition des productions
- La dégustation, les vérifications et les rectifications
- La préparation des garnitures et sauces variées
- La réalisation des pâtes et des préparations glacées
- La mise en oeuvre de différentes techniques de cuisson
- L'utilisation des différentes techniques de conservation
- L'utilisation optimale des matériels et équipements
- L'approvisionnement du poste de travail
- Le dressage des préparations
- L'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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