Description de l'entité
Le lycée Curie-Corot est un établissement d’enseignement général et technique d’environ élèves. L’établissement comporte 10 bâtiments répartis sur le site du lycée dont 1 internat de lits. L'établissement compte environ demi-pensionnaires et internes sur les 2 sites, environ personnels enseignants et non enseignants et environ 50 agents.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
Missions
Dans son champ d’intervention et dans le respect des règles sanitaires, le responsable d'équipe technique restauration :
1. Assure un service qualité
2. Elabore des menus suivant le GEMRCN
3. Commande dans le cadre de l'élaboration des menus (les commandes diverses de réassort sont effectuées par la magasinière)
4. Gère l’encadrement et la production des deux sites (préparation froide et chaude)
5. Participe à la valorisation de la distribution des repas
6. Participe à l’entretien et le nettoyage des matériels et équipements de cuisine
7. Détient des connaissances en matière de nutrition
8. Fait appliquer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité
9. Crée un environnement propice à l’accueil des élèves et des personnels
10. Assure la sécurité des personnes et des biens
11. Réalise des devis pour l’achat de matériels de cuisine
Profil
Compétences managériales :
12. savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis
13. capaciter à animer, coordonner et contrôler une équipe
14. Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
Compétences techniques et relationnelles :
15. Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP, …
16. Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
17. Maîtriser l’utilisation des matériels et des équipements de cuisine
18. Connaissance en matière de nutrition
19. Sens de l’organisation
20. Sensibilité au développement durable (circuit court ...)
21. Capacité à travailler en équipe et en autonomie
22. Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
23. Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découle (exemplarité)
Conditions générales
Horaires :
Matin : du lundi au jeudi 6h00-15h15 / le vendredi 6h00-14h30
Permanence 21 jours (6h00-16h30)
Conditions de travail :
24. Disponibilité
25. Horaires irréguliers pour les besoins du service
26. Port de charge
27. Gestes répétitifs
28. Contrainte posturale
29. Exposition aux risques
30. Port des EPI obligatoire
31. Conduite de véhicule
Poste ouvert aux RET Ressources
Rattachement hiérarchique : Région Normandie.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire Général.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.