Pour ce poste nous recherchons une personne pouvant répondre aux critères suivants :
SAVOIR-ETRE
- La sensibilité au bio :
Le responsable doit comprendre la logique du bio: variabilité des produits, saisonnalité stricte, gestion des origines, relations avec les producteurs locaux.
- La motivation pour le produit :
Le rayon F&L est exigeant : horaires matinaux, froid, humidité, manutention, changements permanents.
Seuls ceux qui aiment réellement travailler le vivant s'y épanouissent. Le plaisir dans le travail du produit au fil des saisons est un critère décisif.
- Le sens du relationnel et le dynamisme.!
Contact client, écoute, capacité pédagogique, posture positive : le responsable doit savoir créer un climat de confiance et un esprit positif au sein du rayon et de l'équipe.
SAVOIR
- La connaissance des produits
Variétés, maturité, fragilités, usages culinaires, durée de vie... Le candidat doit maîtriser ces bases, essentielles pour tenir un rayon bio de qualité. L'expérience est un gage de réussite comme le précise l'adage primeur : «Une année pour comprendre..une vie pour apprendre!».
- La compréhension de l'amont
Anticipation des récoltes, variations météo, jours de coupe, volumes disponibles. Une bonne lecture amont évite les ruptures comme les surstocks, garantit la présence de produits qualitatifs et maintient des liens positifs avec la production.
- La maîtrise des indicateurs de gestion
Marge, casse, rotations : autant de repères à connaître pour piloter le rayon avec efficacité.
SAVOIR-FAIRE
- Eil marchand
Créer de l'abondance, organiser les familles visuelles, rendre une saison pauvre attractive, jouer avec couleurs et volumes. Le visuel est clé en F&L.
- Animation commerciale
Recettes saisonnières, dégustations simples, mise en avant d'une variété: des gestes qui dynamisent le rayon et accompagnent le client.
- Gestion opérationnelle du quotidien
Préparation le matin, tri, rotation, gestion des chambres froides, maintien de la fraicheur.
SAVOIR DELEGUER
- Organisation et conduite de l'équipe
Former, déléguer, motiver, répartir les tâches, gérer les imprévus (rupture, refus qualité, météo). Le responsable doit entraîner l'équipe et garantir la fluidité du
rayon.
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