Description du poste :
Au sein d'une structure de restauration collective (scolaire, entreprise, santé vous assistez l'équipe en cuisine dans la préparation et le service des repas, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***Participer à la préparation des entrées, plats et desserts selon les fiches techniques***Appliquer les normes HACCP à chaque étape (réception, stockage, préparation, service)***Effectuer les préparations préliminaires : épluchage, taillage, assemblage, dressage***Mettre en place et réapprovisionner la ligne de service ou le self***Participer au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux dans le respect des protocoles***Collaborer avec le chef de cuisine et l'équipe pour assurer une production de qualité et dans les délais
Description du profil :
Vous êtes commis de cuisine en restauration collective, titulaire d'un CAP cuisine et formé aux normes HACCP. Vous appréciez le travail en équipe et les environnements structurés.***CAP cuisine ou diplôme équivalent en cuisine***Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Première expérience en restauration collective appréciée***Rigueur et organisation dans la préparation et le dressage des plats***Capacité à travailler en équipe et à suivre les consignes du chef***Polyvalence sur les différentes tâches de cuisine (préparations froides/chaudes, nettoyage, plonge)
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