Ton Parcours CAP Boucher : 24 mois pour devenir un Expert
Pendant deux ans, tu alternes entre la pratique en magasin et la théorie au centre de formation (rythme de 1,5 jour de cours par semaine). Tes missions évoluent avec ton talent :
- Maîtrise de l'Art : Tu apprends les techniques de découpe, de désossage et de parage de toutes les viandes (boeuf, veau, agneau, porc). Tu découvres l'art de la ficelle et de la préparation bouchère crue (rôtis, paupiettes).
- Fraîcheur & Qualité : Tu deviens le garant de la sécurité alimentaire (HACCP). Réceptionner les carcasses, gérer la chaîne du froid et assurer une vitrine gourmande et impeccable n'aura plus de secret pour toi.
- Relation Client & Commerce : Parce qu'un boucher est aussi un conseiller, tu apprends à accueillir les clients, à leur suggérer les meilleurs morceaux et à partager tes astuces de cuisson pour qu'ils se régalent à la maison.
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