Un de nos prestigieux établissements partenaires, restaurant étoilé situé à proximité de Troyes, recrute son Chef Sommelier afin de sublimer l'expérience gastronomique proposée à sa clientèle.
Le/la Chef Sommelier est garant(e) de l'élaboration, de la gestion et de la valorisation de la carte des vins. Véritable ambassadeur des vignobles, il/elle conseille une clientèle exigeante, en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef, et participe activement au rayonnement de l'établissement.
Missions principales
- Élaborer et faire évoluer la carte des vins en cohérence avec l'identité gastronomique de l'établissement
- Assurer la gestion complète de la cave (achats, stocks, inventaires, conservation)
- Conseiller et accompagner la clientèle dans ses choix, avec précision et élégance
- Former et encadrer l'équipe de salle sur les accords mets & vins
- Développer les relations avec les producteurs et partenaires viticoles
- Participer à la création d'événements autour du vin et à la promotion de l'établissement
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement en établissement étoilé
- Excellente connaissance des vins français et internationaux
- Sens du service, élégance relationnelle et excellente présentation
- Capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
- Maîtrise de l'anglais professionnel appréciée
Informations complémentaires
Localisation : Proche de Troyes, France
- Rémunération : À partir de 3 000 € brut/mois selon expérience + prime sur le chiffre d'affaires réalisé
- Statut : Cadre - CDI à pourvoir rapidement
- Horaires : Service uniquement le soir - établissement ouvert 7/7 durant la période estivale
- Avantages : Possibilité de logement pendant la période d'essai, participation à des événements exclusifs, accès à des dégustations professionnelles et immersion au coeur des vignobles
- Autonomie : Grande liberté dans le choix des vins et la gestion de la cave, en collaboration avec la direction et le Chef
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.