Cuisinier restauration collective h/f

RESPONSABILITÉS :

Au sein d'une cuisine centrale, dans une collectivité sur le secteur de Dinan, d'environ 4000 habitants recrute un cuisinier HF.
Au sein de l'équipe restauration, sous la responsabilité du responsable de la cuisine, avec une équipe de 4 cuisiniers, vos missions consisteront à :
• Préparer les plats ; entrées; desserts
• Adapter les menus aux allergies alimentaires
• Nettoyer les équipements et matériel de la cuisine ;
• Réceptionner les marchandises
• mise en barquette...
Préparation des repas, selon les normes HACCP et celles inhérentes aux règles de sécurité alimentaire.
Réalisation des cuissons et assaisonnement pour l'ensemble des fabrications (normales et
diététiques).
Respect des régimes alimentaires prescrits.
Portage sur les sites en roulement avec les autres agents
Participation aux commissions des menus en remplacement et en lien avec le responsable de
la cuisine.
Réception, contrôle des marchandises et stockage des produits et denrées.
Service en salle pour l'EHPAD.

Cuisine centrale pour les écoles, Ehpad, centre de loisirs...
Horaires et jours de travail :
1 we sur 4 travaillé selon roulement et horaires semaine 7h30-15h
Travail possible les jours fériés selon roulement
WE coupure avec horaires le soir

Temps de travail hebdomadaire : 35 h
Contrat renouvelable et possibilité de recrutement

Avantages sociaux :
• Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)
• CNAS au bout de 6 mois de mission
• IFSE (prime mensuelle) selon profil

PROFIL RECHERCHÉ :

Certifications : Maîtrise des règles HACCP CAP CUISINE

Type d'expérience souhaité : expérience minimum de 2 ans sur poste similaire expérience en collectivité
Qualités recherchées : Sens de l'organisation, rigueur et travail en équipe