Fort de 75 ans d’expérience, Labeyrie Fine Foods est un Groupe agro-alimentaire industriel européen engagé dans ses territoires pour fabriquer les meilleurs produits de la mer, du terroir et végétaux, alliant plaisir intense et responsabilité. Grâce à la contribution positive de chacun de ses collaborateurs et à sa capacité à se réinventer, Labeyrie Fine Foods a su poursuivre son développement et devenir un incontournable sur le marché de l’alimentaire plaisir, notamment grâce à ses marques reconnues pour leur savoir-faire : Labeyrie, Delpierre, Blini, L’Atelier Blini et Père Olive.
“ Nous proposons une grande diversité de produits qui répondent aux goûts comme aux choix alimentaires de chacun pour donner l'envie à tous les consommateurs de se réunir autour d'une même table. ”
Ce que vous apprendrez à nos côtés :
Afin de proposer un univers complémentaire aux produits fabriqués dans nos usines et sublimer notre offre plaisir, nous développons des recettes avec des entreprises partenaires localisées en France et à l’étranger.
L’équipe Qualité des Opérations Externes est garante du développement technologique, du contrôle qualité et de la maîtrise réglementaire des produits sous-traités, en cohérence avec les orientations et les ambitions du groupe.
Dans ce cadre, elle souhaite mettre en place la digitalisation des spécifications de ses produits, optimiser son évaluation des risques sanitaires et renforcer ses plans de progrès.
1. Mise en place d'un outil de digitalisation des cahiers des charges avec les sous-traitants
Le groupe LABEYRIE FINE FOODS FRANCE s’est lancé dans la digitalisation des spécifications de ses produits, grâce à la mise en place d’un portail informatique (AUTHENTICATE SOLUTIONS) - Ce portail permet de centraliser les caractéristiques techniques des produits et les fiches d’identité des sous-traitants – il facilite la gestion des projets avec ses tableaux de bord synthétiques et intuitifs.
* Optimiser le fonctionnement de ce nouvel outil avec nos équipes informatiques et les fournisseurs
* Mettre à jour (références existantes) ou Créer (nouveautés) les cahiers des charges produits
* Intégrer les dernières évolutions réglementaires
2. Gestion d’un portefeuille de produits sous-traités
Le/a stagiaire se verra confier un portefeuille de produits sous-traités afin de découvrir toutes les facettes de la fonction du Responsable Qualité.
* Participer au développement de la recette et du packaging (étiquetage et alimentarité)
* Rédiger le cahier des charges sous AUTHENTICATE SOLUTIONS
* Valider les spécifications logistiques (étiquettes, colisage et palettisation)
* Évaluer la vulnérabilité du produit aux risques Food safety et Food fraud
* Planifier l’étude de Qualification de la durée de vie microbiologique du produit
* Définir le plan de contrôle et Réaliser les dégustations organoleptiques à réception
* Traiter les demandes des clients distributeurs et Gérer les éventuelles non-conformités
3. Analyse de la vulnérabilité aux risques Food safety et Food fraud
Le groupe LABEYRIE FINE FOODS FRANCE est certifié IFS v8 et actualise chaque année son analyse des risques – il s’est doté en 2025 d’un outil en ligne de surveillance des alertes mondiales Food fraud et Food safety dans les ingrédients et les emballages (SAFETY HUD).
* Adapter les données d’entrée de notre évaluation des risques en fonction de ce nouvel outil
* Optimiser les critères d’évaluation des dangers et Revoir les échelles de notation des risques
* Participer à l’évaluation des fournisseurs et Mettre en œuvre des axes de progrès
Profil recherché :
* L’étudiant/e devra être curieux(se), bienveillant et désireux(se) d’apprendre/de partager
* Autonomie, rigueur, pragmatisme, esprit critique et force de proposition
* Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint, Teams)
* Maîtrise des formules conditionnelles sous Excel et des tableaux croisés dynamiques
* La connaissance du monde industriel, de la réglementation en matière d’étiquetage et de la microbiologie alimentaire est indispensable
* Anglais professionnel exigé – La maîtrise de l’Espagnol est un plus
* Etudiant(e) BAC+5 en école d’ingénieur IAA
Conditions du stage :
* Disponibilité : A partir de janvier 2026 pour 6 mois
* Localisation : Site basé sur la côte landaise à St-Geours-de-Maremne (½ heure de Bayonne et Biarritz, ¼ d’heure de Dax, Capbreton ou Hossegor). Rejoignez notre site historique et ses équipes, qui font la renommée de nos gammes saumon et canard. Vous découvrirez nos métiers et nos savoir-faire d’exception, le tout dans une région où il fait bon vivre.
* Rémunération mensuelle brute : Bac+5 = 1 250€
* Matériel mis à disposition : ordinateur portable, second écran et casque téléphonique
* Avantages : 2 jours de télétravail par semaine, 1 jour de congé par mois de présence, accès à la vente au personnel chaque semaine, au comité d’entreprise et à la conciergerie, restaurant d’entreprise.
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