Directeur général adjoint - hôtel manager h/f

Description de l'entreprise

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Epanouissez-vous au sein d'un hôtel certifié GREAT PLACE to WORK 2025/2026


Description du poste

MISSION :

Le/la Directeur(ice) Général Adjoint est responsable de l’excellence opérationnelle de l’ensemble des départements qui lui sont rattachés (restauration, hébergement, technique…), sachant que cette liste n’est pas exhaustive. Pilier clé pour la marque Pullman et pour le groupe Accor, il/elle veille à délivrer une expérience client premium alliant lifestyle et personnalisation, et à proposer la meilleure qualité de services en allouant les ressources aux priorités, tout en atteignant et dépassant les objectifs financiers définis.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Il/elle est chargé de planifier, d’organiser, de diriger et de coordonner la gestion opérationnelle des départements et services qui lui sont rattachés : Direction de l’hébergement, Direction Exécutif F&B et des cuisines, Direction Technique, Direction Human Connection, Direction évènementielle (susceptibles d’évoluer).

Il/elle montre et communique les priorités à court, moyen et à long terme.

Son rôle est d’obtenir des résultats qui servent les ambitions et contribuent au succès global de l’hôtel à son ouverture et après.

Il/elle est responsable de l’hôtel en l’absence du Directeur général.

Technique métier / Relation client :

1. Assure la gestion opérationnelle de l’hôtel afin de développer au maximum la rentabilité et de proposer aux clients des services et des produits de qualité supérieure
2. Définit, recommande, met en œuvre et supervise les objectifs annuels et à long terme des services opérationnels
3. Veille à ce que tous les services opérationnels maximisent les revenus et les bénéfices potentiels, tout en réduisant les coûts au minimum
4. Veille au respect optimal de la stratégie d’audit du groupe
5. Est responsable de la bonne adéquation des contrats de sous-traitance avec les objectifs de qualité et de rentabilité de son périmètre
6. Impulse une dynamique de travail basée sur l'innovation permanente et les projets transversaux, plus spécifiquement sur l'activité Meeting. S'assure pour ce faire, d'un benchmarking permanent auprès de la concurrence
7. Evalue les évolutions des besoins des clients, de la composition de la clientèle et du paysage concurrentiel, afin de proposer les changements opérationnels et de produits/services qui s’imposent, le cas échéant
8. Veille à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitif sur le marché et exceptionnellement performant sur le plan financier
9. Anticipe et règle les problèmes avec les clients et met en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle
10. Traduit les valeurs de Pullman auprès de la clientèle et des équipes par une forte présence sur le terrain, empreinte de générosité, connexion et excellence opérationnelle

Management des équipes, en tant que manager coach, il/elle :

11. Recrute, forme, conseille, fait évoluer les équipes qui lui sont rattachées et mène les évaluations de performance et entretiens de développement de son équipe
12. Connait et applique la charte de recrutement du groupe ainsi que les outils managériaux mis à sa disposition
13. Procède aux entretiens annuels d’évaluation de ses collaborateurs, fixe leurs objectifs et les accompagne dans la réalisation de leur éventuel projet professionnel, développe leurs compétences
14. Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
15. Etablit les plannings de travail de son équipe (repos, congés, remplacements...)
16. Participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service
17. Assure la formation et le développement des compétences de son équipe
18. S’assure du respect de la législation du travail dans son service et est garant de son application
19. Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
20. S'assure de la diffusion et de la réception des informations utiles par et pour son équipe, de et vers les autres départements et les clients
21. Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels
22. Analyse les indicateurs performance et construit avec les équipes concernées les plans d’actions adéquats
23. Montre l’exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et est garant de l’image des équipes qui lui sont rattachées
24. Commercial/Vente :

25. Transmet aux équipes un esprit vendeur en les stimulants en permanence (upselling, incentive, challenge...)
26. Etre force de proposition auprès du Directeur commercial sur toutes les offres commercialisables
27. Dispose d’excellentes aptitudes en communication, à l’oral comme à l’écrit
28. Est capable d’adapter son message en fonction du public auquel il s’adresse
29. Simplifie les problèmes complexes afin qu’ils puissent être facilement compris par tous
30. Communique les informations importantes en temps utile pour que ses équipes puissent avoir le temps d’effectuer correctement les missions qui leurs seront confiées
31. Gestion :

32. Effectue les budgets de son périmètre. S'assure de leurs bons suivis et des actions correctrices à mener
33. Gère les dépenses d’exploitation dans le respect des directives budgétaires ; rassemble les informations financières et les communique au Directeur général et au Directeur Financier
34. Veille au respect optimal de la stratégie d’audit du groupe
35. Optimise les organisations en veillant à leur structure et à l’adéquation des effectifs
36. Veille à la mise en place et au bon suivi des procédures
37. Implication transverse :

38. A une vision sur l'ensemble des besoins de l'hôtel et travaille en collaboration avec les autres départements
39. Interagit de manière positive avec tous les membres de l’équipe afin de garantir aux clients l’accueil attendu d’un établissement Premium
40. En tant que partie intégrante de l’équipe d’exploitation et du Comité de direction, assiste à toutes les réunions programmées et contribue activement en étant dûment préparé
41. Se réunit quotidiennement avec la direction pour discuter des activités clés du moment
42. Est une source d’inspiration pour l’ensemble des talents de l’hôtel afin de l’inciter à proposer des performances dignes d’un établissement premium
43. Participe aux comités spécifiques (Qualité, Développement durable, Sécurité…)

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

44. Minimum 10 ans d’expérience dans la gestion opérationnelle d’un hôtel, de préférence dans le secteur du luxe ou du haut de gamme en qualité de Directeur d’exploitation et/ou General Manager
45. Expérience à l’internationale
46. Maîtrise de l’anglais et du français
47. Excellente compréhension des activités et de l’administration d’un hôtel, englobant l’élaboration du budget, les prévisions, les ressources humaines, les ventes, la tarification, l’optimisation des revenus et le marketing
48. Capacité à étudier, analyser et interpréter des informations et/ou des activités complexes afin d’améliorer de nouvelles pratiques ou de mettre au point de nouvelles approches
49. Excellente capacité de prise de décisions et d’adaptabilité
50. Excellente aptitude à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
51. Capacité à travailler efficacement avec des délais courts et à s’adapter à un environnement complexe et en perpétuelle évolution

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

52. Satut Cadre - forfait jour + RTT
53. 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
54. Prime sur objectif
55. Indemnité nourriture en plus de votre salaire
56. Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
57. Pass Navigo pris en charge à 75%
58. Participation filiale du groupe Accor
59. Intéressement
60. Horaires en continue sans coupure
61. 2 jours de repos consécutifs
62. Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
63. Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
64. Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
65. Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
66. Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1)