Econome (h/f)

Description du poste:

Jongleur professionnel entre les chiffres et les matières premières, pirate à la recherche des trésors cachés dans les placards et fidèle partenaire, vous aurez notamment pour missions de:
* Réceptionner, contrôler et sécuriser les marchandises;
* Assurer les commandes en collaboration avec la direction;
Veiller à ce que les équipes soient approvisionnées dans les délais impartis et dans le respect des différents normes et réglementations en vigueur, notamment celles relatives à l'hygiène et la sécurité;
* Assurer le rangement et le stockage des marchandises et produits dans le respect de la méthode FIFO;
* Réaliser les inventaires et en garantir sa fiabilité;
* Optimiser les coûts d'achats et limiter les pertes;
* Réaliser les fiches techniques recette pour une bonne maîtrise du coût matières;
* Réaliser les feuilles de production à partir des informations envoyées par le service de livraison des repas;
* Collaborer étroitement avec la direction et le chef de cuisine;
* Tenir à jour les documents de traçabilité et de gestion;

Profil recherché:
* Expérience souhaitée dans un environnement traiteur, restauration, restauration collective ou agroalimentaire;
* Connaissance des techniques de préparation culinaire;
* Connaissance des produits alimentaires, des normes HACCP et des techniques de stockage;
* Bonne maîtrise des outils informatiques de gestions (Excel, logiciel métier)
* Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et fiabilité;
* Capacité à travailler en équipe et à anticiper les besoins;