Chef barman (h/f)

Découvrez une opportunité unique à l'Hôtel de la Mer, au cœur de la Côte des Légendes.
Dans un cadre idyllique, entre nature préservée et mer aux eaux cristallines, l'Hôtel de la Mer**** est un établissement d'exception qui combine hôtellerie, gastronomie et bien-être. Avec un hôtel 4 étoiles, un restaurant bistronomique, un bar chaleureux, un salon de thé paisible et un spa raffiné, nous offrons à nos collaborateurs et collaboratrices un environnement professionnel riche, propice à l'épanouissement personnel et au développement des compétences.
Pourquoi rejoindre notre équipe
* Un cadre de travail unique en bord de mer, avec des installations modernes et élégantes
* Des valeurs fortes : passion, convivialité et excellence au cœur de notre culture d'entreprise
* Une diversité d'univers (hébergement, restauration, bien-être) et de réelles perspectives d'évolution
* Une équipe bienveillante et soudée où chaque talent est valorisé
Vos missions
En tant que Chef Barman, vous serez garant de la qualité et de la constance des prestations du bar tout en animant et en formant votre équipe :
Création & gestion du bar
* Définir et faire respecter les standards du bar : préparation des boissons selon fiches techniques, constance des recettes cocktails et créations signature
* Élaborer et mettre à jour les fiches techniques des boissons (cocktails, vins, spiritueux), en collaboration avec le Maître d'Hôtel et le Chef de Cuisine
* Gérer les stocks et approvisionnements : inventaires, commandes, réception et contrôle des livraisons
* Superviser la mise en place complète du bar, garantir sa propreté et assurer la maintenance du matériel dans le respect des normes HACCP
Service des boissons & coordination
* Accueillir et conseiller la clientèle avec soin, prendre les commandes, assurer le service des boissons, l'encaissement et la clôture de caisse
* Apporter un soutien ponctuel au service en salle lors des périodes d'affluence, principalement pour le service des boissons
* Collaborer étroitement avec les équipes réception, restauration, événementiel et spa pour assurer une expérience client fluide et harmonieuse
Management & animation d'équipe
* Encadrer, former et accompagner les membres de l'équipe bar (barmen, stagiaires, saisonniers)
* Assurer la transmission des consignes lors des briefs de service et garantir la continuité opérationnelle en cas d'absence
* Être moteur dans la cohésion de l'équipe, l'ambiance de travail et l'évolution des compétences
Qualité & conformité
* Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation liée à la consommation d'alcool
* Veiller au respect des procédures internes, de l'image de marque de l'établissement et à la pleine satisfaction des clients
* Participer activement à l'amélioration continue du service et à la montée en gamme de l'offre bar
Votre profil
* Expérience confirmée en tant que barman / chef barman, idéalement dans un établissement haut de gamme
* Maîtrise de la mixologie, des vins, spiritueux et du conseil client personnalisé
* Compétences managériales, autonomie et capacité à fédérer une équipe
* Sens du détail, rigueur, présentation soignée et réactivité
* À l'aise avec les outils informatiques - connaissance d'un logiciel de gestion bar appréciée
* Connaissance des normes HACCP, réglementation des boissons alcoolisées et goût pour la transmission
* Anglais professionnel apprécié
Conditions du poste
* Contrat : CDI
* Temps plein - 39 heures hebdomadaires
* Rémunération : à partir de 2 300 € brut/mois selon profil
* Poste à pourvoir dès que possible
Rejoindre l'Hôtel de la Mer, c'est intégrer une maison où l'excellence du service, le souci du détail et l'esprit d'équipe font toute la différence. Venez diriger notre bar et contribuer à offrir une expérience client exceptionnelle dans un cadre d'exception face à la mer.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: à partir de 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel