Job Description En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation : Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché. Vous mettrez en œuvre l’offre culinaire en adéquation avec l’identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement. Vous anticiperez l’organisation des plannings et obligations légales en fonction de l’activité de l’hôtel. Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l’équipe de gestion. Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l’analyse de l’activité F&B. Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B. Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la conformité des standards de la marque. Vous participerez à l’ouverture d’un nouveau projet F&B prévu courant 2026.
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