Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et autonome, spécialisé(e) dans les pâtisseries orientales, pour piloter la création d'un atelier et d'un rayon dédié au sein d'un supermarché de produits exotiques.
Missions principales :
- Production et maîtrise des spécialités : Connaissance et maîtrise des pâtisseries orientales des pays suivants : Maroc, Algérie, Tunisie, Syrie et Liban.
- Gestion de projet : Organisation d'un laboratoire de production, définition et mise en œuvre du matériel nécessaire, optimisation des processus et des coûts.
- Analyse marché et rentabilité : Connaissance des prix du marché (achat et vente), capacité à définir les prix de vente après calcul des seuils de rentabilité.
- Logistique : Titulaire du permis B, capable de conduire un camion 3,5T pour les achats de marchandises et les livraisons.
Profil recherché :
Expérience d'au moins deux années complètes et consécutives dans le domaine des pâtisseries orientales.
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
Capacité à travailler en horaires variables, incluant éventuellement le dimanche et la nuit, sur une base de 35h hebdomadaires.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques de production de pâtisseries orientales.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences en gestion de projet et en optimisation des coûts.
Capacité à conduire un véhicule utilitaire (camion 3,5T).
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