La Brasserie de La Comédie est née de la volonté de redonner vie à un lieu emblématique, anciennement connu sous le nom des Grandes Tables de La Comédie.
Ce projet singulier et engagé, initié par trois professionnels passionnés, a été conçu en résonance avec l'identité même du lieu, pour en faire un espace convivial et dynamique, au cœur d'un quartier en pleine mutation.
Animés par un attachement sincère à l'histoire du lieu et à son potentiel. Nous souhaitons faire de cette brasserie un point de ralliement pour tous, où la cuisine maison, généreuse et conviviale, saura rassembler une clientèle diverse : étudiants, professionnels, artistes et habitants du quartier.
Notre projet repose sur des valeurs fortes :
Une nourriture locale, biologique de préférence, de saison et 100 % maison.
Une équipe professionnelle, impliquée, attentionnée et dynamique.
Une gestion éthique et engagée sur les plans social et environnemental.
Prêt à vous engager dans un projet unique qui allie gastronomie, culture et d'esprit de partage au cœur d'un lieu chargé d'histoire ?
Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de 14 personnes, notre salle compte 60 places assises.
Ce poste implique un travail du mardi au samedi, avec deux samedis soir libres par mois. Vous bénéficierez donc au minimum chaque semaine de deux jours de repos consécutifs.
Les samedis soir sont dédiés à la cuisine "prête à manger" et au snacking
Dans ce rôle, vous serez amené(e) à superviser les opérations en cuisine et à suppléer le chef cuisinier en son absence.
Vous participerez à la préparation des plats, en veillant à respecter les recettes et les normes d'hygiène.
Vous aurez également la responsabilité d'encadrer et de former les commis et les apprentis, tout en contribuant à l'élaboration des menus.
Votre expérience en management sera essentielle pour garantir un service fluide et efficace.
Missions :
Superviser la préparation des plats et veiller à leur qualité.
Assister le chef cuisinier dans l'élaboration des menus.
Encadrer et former les commis et apprentis.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la mise en place et au service des repas.
Gérer les stocks et s'assurer de la bonne organisation de la cuisine.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne ayant au moins trois ans d'expérience dans un restaurant reconnu pour son excellence et idéalement référencé, avec un CAP en cuisine souhaité mais non obligatoire.
Vous devez avoir une expérience en encadrement, un sens des responsabilités développé, ainsi qu'une passion pour la gastronomie.
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à faire partie d'un projet valorisant, n'hésitez pas à postuler !
Nous croyons fermement que la réussite de notre projet passe par une ouverture à tous. En tant que café-bistro-restaurant, nous nous engageons à créer un environnement inclusif qui favorise le bien-être au travail pour nos salariés. Nous veillons à leur épanouissement personnel et professionnel dans un cadre respectueux et bienveillant.
Lettre de motivation bienvenue
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