[71755] Centre Hospitalier de Villefranche de Rouergue
-Préparer, confectionner et dresser les plats conformément aux menus établis et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (procédures HACCP) ;
-Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe pluridisciplinaire ;
-Assurer la gestion des stocks : réception, contrôle, stockage et suivi des denrées alimentaires ;
-Passer les commandes auprès des fournisseurs dans le respect des procédures et des budgets alloués ;
-Garantir la traçabilité et le suivi des produits alimentaires (fiches de traçabilité, températures, DLC, etc.) ;
-Entretenir et nettoyer les locaux et équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur
Description du profil recherché:
Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe
Aptitude à la gestion des approvisionnements et au respect des contraintes budgétaires
Sens du service public
Horaires : Travail samedi et dimanche
Période de la journée : Jour
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