Contribuer à l'excellence culinaire au sein d'une collectivité en assurant la gestion efficace des opérations de restauration.
• Coordonner et superviser l'ensemble des opérations de cuisine pour garantir une qualité optimale.
• Développer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques de la collectivité.
• Assurer la gestion des approvisionnements et optimiser les coûts tout en respectant le budget alloué.
• Veiller au respect strict des normes HACCP pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaire.
• Manager l'équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et de motivation.
• Évaluer régulièrement la satisfaction des convives et apporter des améliorations continues aux services offerts.
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