La Fédération Audoise de la Ligue de l'enseignement - FAOL dont le siège est à Carcassonne, recrute pour le siège, un(e) Agent de restauration/ Employé polyvalent de cuisine en contrat à durée déterminée dans le cadre d'un remplacement temps plein 35h.
La Ligue de l'enseignement est un mouvement d'éducation populaire qui a pour objet statutaire de « faire vivre la laïcité, principe constitutionnel et valeur universelle qui implique la reconnaissance de l'égale dignité de chaque être humain ».
Le pôle Patrimoine, Restauration et Solidarité assure la gestion des achats et des approvisionnements, le suivi des fournisseurs, ainsi que le développement des actions de solidarité en partenariat avec la Banque alimentaire.
Le poste est à pourvoir rapidement.
MISSIONS :
Vous contribuez à la production et au service des repas, ainsi qu'à l'entretien des espaces de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir une prestation de qualité auprès des usagers.
Vos missions principales :
Production culinaire
- Vous assurez la préparation des entrées froides (crudités, salades composées, hors-d'œuvre),
- Vous participez à la préparation des entrées et plats chauds simples, conformément aux consignes et fiches techniques,
- Vous réalisez le dressage des préparations avant le service,
- Vous appliquez les normes HACCP ainsi que les procédures internes de sécurité alimentaire.
Service et relation usagers
- Vous assurez le service en self-service,
- Vous veillez au réapprovisionnement des présentoirs et bacs (entrées, plats, accompagnements, desserts),
- Vous garantissez la bonne présentation des produits ainsi que le respect des températures réglementaires.
Gestion de caisse
- Vous assurez la tenue de la caisse enregistreuse (encaissements, rendu de monnaie, gestion des tickets),
- Vous accueillez les convives avec courtoisie et professionnalisme,
- Vous signalez toute anomalie ou dysfonctionnement constaté.
Entretien et hygiène
- Vous assurez le nettoyage de la salle de restauration (tables, chaises, sols)
- Vous participez au nettoyage et à la désinfection du matériel ainsi que des zones de travail
- Vous appliquez les protocoles de nettoyage et le plan de maîtrise sanitaire
ACTIVITÉS :
Sous l'autorité de la directrice du pôle, vos activités vous assurerez :
- La participation au rangement des livraisons et au stockage des denrées
- L'application des consignes de tri des déchets
- Une collaboration avec l'équipe de cuisine et de service
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES :
Vous possédez :
- Des compétences dans les préparations culinaires simples,
- La maîtrise de l'utilisation d'une caisse enregistreuse
- Un sens de l'organisation et de la rigueur dans l'exécution des tâches
QUALITÉS REQUISES :
- Rigueur,
- Sens du service et de l'accueil,
- Esprit d'équipe,
- Ponctualité,
- Fiabilité et respect des consignes,
- Capacité à travailler en cadence et en station debout.
NIVEAU REQUIS :
Vous êtes titulaire d'une formation en restauration ou en hygiène alimentaire et disposez de notions de base en cuisine collective. Une première expérience d'un an est souhaitée.
CONDITIONS :
Poste à pourvoir rapidement.
Contrat à Durée Déterminé : 35h par semaine.
Horaires : Travail du lundi au vendredi, de 8h00 à 15h30
Travail en station debout prolongée
Port de la tenue professionnelle : Obligatoire
Convention Collective Nationale ECLAT Catégorie B coefficient 265.
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