Description du poste
Nous recherchons pour l'une de nos entreprises adhérentes un(e) Cuisinier(e) (F/H) intervenant sur le secteur Nord Charente.
* PrépareraPréparer les repas chauds et froids dans le respect des fiches techniques, des grammages et des régimes prescrits.
* Adapter les préparations aux textures spécifiques, notamment mixé, haché ou enrichi, selon les besoins des résidents.
* Contrôler la qualité des produits, les conditions de conservation et les températures de stockage ou de remise en température.
* Réceptionner les marchandises, contrôler les livraisons et assurer le rangement des denrées.
* Gérer les stocks, suivre les DLC, participer aux inventaires et signaler les besoins d’approvisionnement.
* Assurer l’entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine selon les protocoles en vigueur.
* Appliquer rigoureusement les règles HACCP, le plan de maîtrise sanitaire et la traçabilité des denrées et préparations.
* Participer à l’amélioration des menus et à la qualité de la prestation alimentaire, en lien avec l’encadrement et les équipes de l’établissement.
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