Description de l'entreprise
Idéalement situé au carrefour de l'aéroport d'Orly, du Marché International de Rungis, des quartiers d'affaires Silic et Icade, et aux portes de Paris : le Mercure Rungis, doté de 190 chambres spacieuses et confortables, de 26 salles de réunion à la lumière du jour, rénovées et toutes équipées, est à la recherche de son/sa futur/e Chef de Partie !
Description du poste
Le Chef de Partie contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
Assiste le Chef de Cuisine et/ou le Second de Cuisine
Est responsable d’un secteur de la cuisine et en assure l’organisation, la coordination et le service
Manage le travail des commis et/ou des apprentis
Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques,
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définis par l’hôtel et la marque,
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Qualifications
Connaissance du secteur de l'hôtellerie
Esprit d’équipe
Capacité d’écoute et d’anticipation
Bonne présentation, bonne élocution
Personnalité dynamique
Rigueur, précision et organisation
Maîtrise du français
Informations supplémentaires
Hôtel managé
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