Chef de partie (h/f) - logé - château de fonscolombe

Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.

Nous rejoindre, c'est :
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Nous recherchons un ou une Chef de Partie motivé(e) et passionné(e) !

CDD Saisonnier à pourvoir dès Mars 2026!

Description du poste

Principales Missions:

1. Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
2. Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
3. Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
4. Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
5. Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
6. Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
7. Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
8. Participer à la cohésion d'équipe,
9. Contrôler l’application des procédures HACCP ;
10. Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;
11. Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
12. Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Qualifications

Compétences requises:

13. Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
14. Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité ;
15. Savoir encadrer une petite équipe ;
16. Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
17. Savoir utiliser une fiche technique.

Qualités :
• Rigueur
• Sens de l’organisation
• Bon relationnel
• Réactivité
• Esprit positif et d'équipe
• Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

Informations supplémentaires

Avantages:

18. Temps complet
19. CDD Saisonnier 39h
20. Logement à partager
21. Restaurant du personnel
22. Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
23. Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
24. Prime de cooptation
25. Mutuelle d'entreprise
26. Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
27. Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
28. Des perspectives d'emploi & de carrière!