[73082] ESPACE EMPLOI DU CHRU DE TOURS
Le Centre Hospitalier Régional Universitaire de Tours recrute un cuisinier H/F pour rejoindre son Unité Centrale de Production Alimentaire sur le site de Trousseau. Vous participez à la préparation d'environ 6000 repas par jours destinés aux patients, aux personnels, ou encore aux étudiants des différents sites de l'hôpital.
Vos missions principales (fiche de poste jointe) :
-Réceptionner les matières premières, et en assurer le stockage.
-Participer au déconditionnement et à la préparation des matières premières en fonction des listings bons de livraison internes.
-Réaliser la production culinaire chaude et froide, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Participer à l'élaboration de menus adaptés aux différentes populations (patients, personnels, etc.).
-Travailler en équipe dans un environnement à fort volume.
-Assurer la mise en place, la cuisson, la finition et le conditionnement des préparations.
-Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
Profil recherché :
-Diplôme en cuisine exigé (CAP, BEP ou Bac Pro restauration).
-Expérience en restauration collective appréciée, idéalement en milieu hospitalier ou grande collectivité.
-Sens de l'organisation, esprit d'équipe et rigueur sont indispensables.
Le poste est à temps plein, roulement 1 week-end sur quatre (6h/14h ou 7h/15h ou 8h/16h selon les jours).
Le repas du midi est offert sous forme d'avantage en nature.
37h30 par semaine, acquisition de 14 journées de RTT par an
Le poste est pérenne, c'est à dire ouvert aux titulaires de la fonction publique, et aux contractuels.
Nous vous invitons à télécharger la fiche de poste afin de préparer au mieux votre entretien.
Nous sommes impatients de vous accueillir au sein de notre établissement dédié à la santé et au bien-être.
Rejoignez-nous dans notre engagement envers l'excellence des soins !
Description du profil recherché:
Savoir faire :
-Préparer des recettes en fonction des fiches recettes ;
-Connaître l'ensemble des règles liées à la sécurité sanitaire et les appliquer ;
-Travailler en équipe pluridisciplinaire.
Savoir être professionnel :
-Prendre des initiatives et être force de proposition ;
-Organiser son travail selon les priorités et les objectifs ;
-Travailler en équipe.
Horaires : Horaires normaux
Période de la journée : Jour
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